Rillettes de maquereaux à la moutarde

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

- 1 kg de maquereaux
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de moutarde à l'ancienne
- 1 ou 2 jus de citron
- sel, poivre
- coriandre
- persil
- ciboulette
- un cube de court bouillon au vin blanc


Préparation de la recette : 

Cuire les maquereaux au court bouillon pendant 10 min puis les laisser refroidir.
Eplucher la chair et l'émietter à la fourchette ou au mixer selon l'épaisseur souhaitée.
Mélanger dans un saladier la crème, la moutarde, le jus de citron, la coriandre, le persil, la ciboulette. Ajuster l'assaisonnement.
Mélanger le tout de façon homogène.

 Jacques Bonnin d'après Marmiton