5 décembre 2017

Soirée prestige


Comme chaque année, avant Noël et pour remercier les membres de l'association de leur travail pendant le salon, nous proposons une grande soirée de dégustation
  • Champagne Bollinger "cuvée spéciale" brut sans année : belle bulle fine, nez brioché, de la finesse et de l'ampleur. Avec quelques petits fours et un peu de foie gras.
  • Hermitage blanc 2012 de la Maison Tardieu-Laurent : grand vin au nez de fleurs blanches, du corps, de la matière, du gras, de la longueur. Bu trop jeune pour certains. L'accord avec le saumon gravlax (recette) préparé par Annie Martinet et Anne Chapiro a été discuté : pas au top pour certains, parfait pour d'autres.
  • Chambolle Musigny 2011 1er cru les Sentiers du Domaine Marchand Frères : un habitué de notre salon : joli nez de cerise, finesse et longueur, très beau pinot. Mauvais accord avec le pâté en croûte qui dominait trop le vin.
  • Tignanello 2010, IGT Toscane, du grand domaine italien Antinori : un nez de fruits noirs et d'épices, une bouche suave, toute en rondeur et en caresse, une puissance maîtrisée. L'accord avec le pâté en croute était bien meilleurt.
  • Château Sociando Mallet 2000 en magnum : encore un peu de fruit (pruneau) et des notes de grillé. Tanins fondus, longueur moyenne, vin un peu évolué. Bon accord avec le Saint Nectaire fermier fourni par la fromagerie Grémont du marché de Corbeil
  • Château Suduiraut 1999 , Sauternes classé : notes de cire d'abeille et de miel, un peu lourd en bouche, très bel accord avec le dessert, miroir des Elfes de Gérard Mulot

Les petits fours, le foie gras et le pâté en croûte (un peu trop salé et épicé) proviennent du traiteur Barrero à Saint Michel sur Orge