Dégustation du 12 juin 2017

Soirée de fin de saison au Restaurant l'Atelier Pizza


Le repas que nous avons partagé dans cet excellent restaurant est certainement un des meilleurs. L'Atelier Pizza est située dans une zone commerciale peu attractive de Saint Germain les Corbeil mais Emmanuel, le patron, a réussi à en faire une table confortable dans un décor agréable. Le souci de la qualité et de l'authenticité du produit, la précision des cuissons, l'originalité des plats nous ont concquis
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Les vins de la soirée :
-Champagne grand cru Barnaut rosé : 85 % pinot, 15 % chardonnay. Rosé de macération essentiellement à la couleur soutenue. Du fruit, de la vinosité, de la longueur. Un champagne qui a bien résisté à la puissance du jambon de Parme, des olives ou des anchois (23 €)
-Vin de France, Domaine de la Taille aux Loups, Cuvée Clos de Venise 2015 : Ce vin de Vouvray n'a pas l'appellation pour des raisons administratives mais sa vivacité, son oppulence, sa longueur ont fait merveille sur les calamars et la purée citronnée (20 €)
- Vacqyeyras, Domaine Burle, "Les Muses" 2010. 75 % grenache, 25 % syrah. Elevage en cuves béton. Vin puissant et charpenté, au nez de fruits noirs, encore jeune qui se mariait très bien avec la daube de joue de boeuf (environ 13 € le 2014)
- Limoncello Bio de la région de Sorrente, un régal peu sucré avec une pointe d'amertume, excellent sur le dessert fraises-citron (20 €)