Dégustation du 16 mai 2017

Vigneron invité : Domaine Chotard  Sancerre


Soirée animé par Simon Chotard, le fils maintenant aux commandes, accompagné par Juliette sa compagne et par Daniel Chotard, qui a développé le domaine familial, maintenant retraité
Nous avons dégusté 8 vins, pour plus de détails se reporter au diaporama et au site du domaine

  • Sancerre blanc 2016 : cuvée classique, très typé
  • Cuvée Marcel Henry 2015 : issu de vieilles vignes, long élévage en cuve, plus de gras, de longueur sans perdre sa typicité
  • Cuvée Marcel Henry 2002 : Couleur jaune dorée, nez variable selon les bouteilles, certaines ont des arômes floraux (rose) d'autres des arômes de truffe blanche, moins d'émotion en bouche. Cette bouteille témoigne des possibilités de vieillissement des sancerres bien travaillés dans les grands millésimes
  • Cuvée Les Cris 2015 : fermentation et élevage en fûts d'acacia ce qui donne une cuvée d'une grande fraicheur et de grande minéralité
  • Cuvée Racine 2015 : Issu de vieilles vignes, élevé en fût dechêne, du gras, de la longueur mais le bois doit encore sefondre
  • Cuvée le Damier 2015 : nouvelle cuvée confidentielle (500 bouteilles), raisin issu d'une petite parcelle de jeunes vignes (12 ans), longue macération en fût d'acacia. Beaucoup de profondeur, sensation de légère oxydation au nez, moins de typicité
  • Sancerre rosé 2016 : Issu de pinot, rosé de macération courte élevé comme un blanc. Petits fruits rouges, belle vivacité
  • Sancerre rouge Chant de l'Archet 2014 : un pinot typique de la région, petits fruits rouges, bouche vive, de la fraicheur