Dégustation du 21 Février 2017

Soirée Savoie


Vin d'accueil à l'aveugle : robe jaune pâle brillante. Nez intense de buis de cassis très sauvignon. Un côté exotique (ananas, noix de coco). Bouche fraîche, un peu grasse, infusion d'herbes fraîches, agrumes citronnés, longueur moyenne, termine un peu amer.
Bergerac Chateau Court-Les-Muts 2015 6,20€

Savoie: très ancienne implantation des vignes, présentes déjà sous l'empire romain. De multiples vallées, pentes très importantes.
3 appellations:
- AOC Seyssel (cépage altesse)
- AOC vin de Savoie : 80% de la production, 20 crus dont la mention est optionnelle
- AOC roussette de Savoie : cépage altesse,  4 crus dont mention est optionnelle
Proche du lac Léman, sont plantés les cépages chasselas et gringet (à Ayze)
Au sud de Chambéry, on trouve le bergeron (roussanne) uniquement à Chignin, et en rouge la mondeuse et le persan.
On peut aussi  trouver en Savoie des cépages gamay et pinot noir.
La production comprend 70% de blancs, 20% de rouges, le reste en rosés et effervescents

Nous avons dégusté successivement :
Chignin -Bergeron Jean Vullien&Fils Harmonie 2015 (roussanne) : Robe d'un bel or. Nez moyennement expressif, herbes séchées. Bouche très dense, grasse, glycérol, léger sucre résiduel, tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Une  belle bouteille! 12,80€

Roussette de Savoie Marestel Chevalier-Bernard 2015 : Robe jaune pâle, reflets verts. Nez très frais, pamplemousse, léger menthol, crayeux. Bouche dynamique, pamplemousse, orange, très bel équilibre, longueur sur les agrumes. 10 €

Chignin Bergeron Cellier des Cray Adrien Berlioz Euphradie 2014 (roussanne) : Robe or prononcé. Nez un peu fermé. Bouche à la touche légèrement oxydative, cire, miel, notes de truffes blanches. Quelques différences entre les bouteilles, certaines superbes d'autres légèrement déviantes. 22 €

Domaine des Ardoisières Schiste 2015 (Jacquère ) IGP Vins des Allobroges : Commune de Cevin, entrée de la vallée de la Maurienne
Robe jaune pâle. Nez fermé, légères notes de minéral fumé. Bouche de grande dimension, attaque  puissante d'agrumes qui tapisse le palais, équilibre, longueur. Un grand vin. 29 €

Arbin Mondeuse terres brunes André et Michel Quenard 2015 (50% fut, 50% cuve) : rouge rubis. Nez séduisant, framboises fraîches, poivre blanc. Bouche au tannins soyeux, petits cassis et mures croquants, notes poivrées, globalement un vin bien construit et gourmand. 13 €

AOC Savoie, persan 2015, Domaine Giachino : cépage cultivé exclusivement en Savoie qui avait pratiquement disparu mais que de bons producteurs relancent. Robe rubis moyen. Nez de mures, fraîcheur mentholée. Bouche gourmande de baies de cassis croquantes, petit côté vin nature pas déplaisant, grande fraîcheur en milieu de bouche. 17 €

Merci à Christophe Boyet dont les notes ont permis de rédiger cette page