Dégustation du 6 décembre 2016

Soirée prestige



  • Champagne Jacqueson cuvée 738 : très beau nez brioché, finesse et vinosité, belle longueur. Associé avec des canapés achetés à Carrefour
  • Chablis grand cru Les Preuses 2010 La chablisienne : Magnifique bouteille, nez de beurre frais, noisettes. Bouche ample, du gras, grande longueur. Peu typique car n'est pas minéral, fait penser plutôt à un grand côte de Beaune Associé à du saumon fumé acheté chez un charcutier-traiteur sur un marché parisien
  • Chateauneuf du Pape blanc Château Beaucastel 2007 : 80 % roussane, 20 % d'un assemblage de grenache blanc, picardan, bourboulenc, clairette. Belle bouteille ayant gardé beaucoup de fraicheur pour ceux qui ont eu la chance qu'elle ne soit pas oxydée (ce fut le cas de deux des 5 flacons). Beau mariage avec le cake aux champignons préparé par Ouri Chapiro
  • Vosne Romanée les Suchots Domaine François Gerbet 2009 : Très beau nez qui "pinote". Du fruit, de l'ampleur, une belle texture fondue. Malheureusement dominé par la très bonne charcuterie basque de Pierre Oteiza
  • Pessac Léognan Château Haut Bailly GCC 1998 : Encore jeune avec sesnotes de grillé et de cuir, finesse et longueur. Servi avec brie aux truffes, accord correct sans plus
  • Banyuls Rimage Domaine du Traginer 2015 Trop jeune, manque de fruit et de caractère. Beau mariage avec les tartelettes au chocolat du patissier Gérard Mulot rue de Seine à Paris