Dégustation du 20 septembre 2016

 L'année 2010 dans plusieurs régions de France

Pour cette séance de rentrée après les vacances nous avons eu droit à une très belle dégustation du millésime 2010
Nous avons commencé la séance par un vin à l'aveugle : Pouilly fumé 2014 cuvée silex du domaine Champeau. Ce vin présente un nez minéral, d'agrumes et de fleur blanche. En bouche belle acidité, longueur moyenne, fait saliver. Ce fut une bonne introduction à l'analyse d'un vin pour retrouver les caractères du cépage, du climat et du sol.  Prix : 9 €

Nous avons ensuite dégusté 6 vins du millésime 2010:
  • Chablis 1er cru Mont de Milieu, la Chablisienne : Le nez très minéral ne présente pas ncore les aromes typiques de beurre et de noisette du chardonnay car bu un peu jeune. La bouche est ample avec une belle longueur, une très belle bouteille en perspective. Prix autour de 20 €
  • Alsace Burg (terroir non classé) Marcel Deiss : il s'agit d'un "gentil", vin issu de la complantation de cépages traditionnels alsaciens. Un nez très minéral avec des notes de "pétrole", et de mirabelle. Bouche très puissante, saveurs exotiques, grande longueur mais le sucre résiduel crée une distorsion avec le nez et interroge sur les accords au cours d'un repas (probablement des plats salés-sucrés ou asiatiques). Prix : plus de 30 €
  • Médoc Château les Ormes Sorbet : c'est un domaine que nous suivons depuis plus de 20 ans qui montre une grande régularité dans la qualité. Le 2010 ne déroge pas : au nez fruits noirs, un peu de vanille et de toasté. Bouche puissante, tannins fins, manque un peu de fruit. Ce vin au grand potentiel de garde a été bu trop jeune. Prix : autour de 20 €, acheté 13 € en primeur.
  • Ventoux, Château Pesquié Quintescence : Fruits noirs, épices au nez, en bouche tannique, puissant mais plutôt bien équilibré. A boire et à garder. Prix : 17 €
  • Cotes du Roussillon Villages Le Clos des Fées. Encore un peu fermé au nez mais en bouche finesse, complexité longueur et très bel équilibre malgré les 15° qui ne sentent pas du tout. Grande cuvée élaborée par Hervé Bizeul à partir de 4 cépages à égalité : Carignan, Syrah, Mourvèdre et Grenache. Prix : 50 €
  • Monbazillac Domaine la Borie Blanche : Nez de raisin sec, de "roti". Bouche suave, grande longueur, n'empate pas malgré un léger manque d'acidité. C'est malheureusement le dernièr millésime vinifié par Emmanuelle Ojéda qui a arrêté la production. Prix : 14 € les 50 cl.