Dégustation du 23 juin 2015

Repas de fin d'année
Novotel de Saint Pierre du Perray


Comme tous les ans la dernière séance de la saison est festive, la dégustation est au deuxième plan. Toutefois nous avons essayé de marier les vins que nous avions en cave avec le menu proposé par l'hôtel.
*A l'apéritif nous avons bu un Vouvray effervescent 2010 de chez Huet sélectionné par Philippe Cordier, vif et soyeux
*Avec le chèvre frais et tagliatelles de concombre nous avons servi un Sancerre de chez Reverdy 2013, Terre de Mambray ,
nez minéral et belle vivacité.
*Avec le lieu jaune mariné au soja nous avons dégusté le champagne Ginzburg 1999, grand vin dont la bulle très fine a laissé la place à des notes de noisette et de mousseron, surtout pour ceux qui ont eu la chance de goûter celui qui était en magnum, en bouteille de 75cl il était un peu oxydé
*Avec le fromage, mimollette extra vieille achetée chez Raphaël Grémont au marché de Corbeil, nous avons ouvert le Mercurey 2012 les Montots d'Arnaud de Villaine, belle bouteille et bel accord
*Au dessert, tiramisu à la fraise "revisité" servi avec un cabernet d'Anjou de Pierre Bise, que certains ont apprécié et d'autres ont trouvé un peu décevant.