Dégustation du 1er avril 2014

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Soirée " Vins Grecs"

Tous un peu déroutants, certains tellement natures qu'on s'interroge sur leur potentiel de vieillissement. Les liquoreux sont exceptionnels. Ce fût une belle soirée, originale mais les prix, qu'il nous a donné seulement à la fin, nous ont refroidis...

L'oenologue était Georgios Ioannidis de la société Oenos "fruit pierre lumière".


- ASSYRTYKO DE MYLOS Vieilles Vignes blanc 2012 du domaine Harzidakis Ile de Santorin.
Vin légèrement oxydatif au nez, très puissant en bouche, riche, une salinité due au "pousi" nuage de brume maritime qui envahit les vignes au mois de juillet. Le cépage est franc de pied, le phylloxéra ne l'ayant pas touché. Les pieds de vigne poussent à même le sol sans tuteur, les rameaux sont disposées en spirales. Les rendements sont très faibles. Prix : 34.40€ la bouteille
- AOP Santorini NYKTERI blanc 2011 du domaine Harzidakis Ile de Santorin.
Puissance, de l'acidité liée à la vieillesse des vignes et au sol. C'est un vin blanc que l'on pourrait associer à une viande porcelet grillé voire même un gibier. Prix 26.40€
- AOP Côteaux d'AINOS rouge 2011 du domaine Vlavis Sklavos Céphalonie.
Le domaine est en biodynamie, il laisse toute la flore se développer dans ses vignes, le sol est calcaire. Vinification naturelle avec très peu de soufre. Réduction au nez qui va diminuer avec l'oxygénation, le vin est effectivement "nature". Prix 26.40€
- NAOUSSA AOP rouge 2011 "Terre et ciel" du domaine Thymmiopoulos au Nord de la Grèce.
Cépage Xynomavro franc de pied, sol argilo calcaire, schiste et granit vert. Ce cépage est plutôt dur et tannique s'il n'est pas travaillé. Celui là a du fruit, un bel équilibre avec des tanins présents mais non asséchants. Prix 28€
- MUSCAT DE CEPHALONIE du domaine Kechrionas à Céphalonia Vin doux du soleil.
Très petite production, 2000 bouteilles de 50cl /an. Un muscat issu de passerillage, très concentré différent de ce que l'on connait avec des notes d'oranges confites. Prix 31.60€ les 50cl
- VINSANTO 2003 du Domaine Haridimos Hadxinakis Cyclades.
Vin blanc très foncé issu de passerillage. Le raisin reste 8 jours sous le soleil. Trois ans de vieillissement en fût, minimum. Peu de sucre, il fait penser au Pedro Ximenez espagnol. Pourrait accompagner un fromage à pâte persillé, un vieux parmesan, un canard laqué, un gâteau au chocolat. Prix 30.60e les 37.5cl
- VOUDOMATO 2007 du Domaine Haridimos Hadxinakis Cyclades.
C'est un vin rouge naturellement doux issu de passerillage sur paille. Vieillissement en fût de 5 ans. Au nez, arômes intenses de confiture de fruits de la forêt, des notes de caramel. Une texture huileuse en bouche avec une finale très longue de pruneaux. Sucre résiduel autour de 350g par litre. Énorme potentiel de vieillissement. Prix 29.60€ les 37.5cl