Dégustation du 25 mai 2010
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La soirée est animée par Mr Julian
Hutchings, ambassadeur
des Classics Malts. Un grand voyage en Ecosse, dans son histoire, dans
son terroir et dans son... rugby. Quelques documents pour se situer : la carte d'écosse, la roue des arômes. * ppm , c'est le pourcentage de tourbe dans l'arôme |
| Glenkinchie
12 ans - 43° - Arômes : gingembre, floral, orge maltée, bois, sucre. Quelques accords : îles flottantes, crème brûlée, spéculoos, ... |
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| Dalwhinnie 15 ans
- 43° - Arômes : malt, fumée, miel, bruyère. Simple puis double maturation (bourbon et jerez). Quelques accords : crumble fruits rouges, clafoutis cerise, ... |
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| Oban 14 ans - 43°
- Arômes : figues séchées, bougies, sel marin, feu de tourbe, algues. Quelques accords : saumon, sushi, huitre, oursin, flétan, ... |
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| Cragganmore 12
ans - 40° - 3ppm* - Arômes : herbes fraîches, floral, vanille, miel, bois brûlé. Quelques accords : ris de veau, morilles, sauce crème... |
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| Talisker 10 ans -
45,8° - 22ppm* - Arômes : algues, malt, poivre, piment, fumée Quelques accords : fromages du Nord ( Maroilles, Boulette d'Avesnes, ...) |
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| Lagavulin 16 ans
- 43° - 35 ppm* - Arômes : sel marin, bois, feu de tourbe, fumée,
algues. Simple puis double maturation (16 ans bourbon et 6 mois Pedro
Jimenez) Quelques accords : roquefort et pain d'épices, ... |
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| Une dédicace spéciale à Emilie Chazalon du club des Classic Malts sans qui cette soirée n'aurait pu être possible. Le site des Classic Malts |
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