Dégustation du 31 mars 2009

Château Lamartine - Cuvée particulière
Vignes de 40 à 55 ans. 90% Malbec, 10% Tannat.
2005
Château de Chambert - 85 % Malbec, 15% Merlot. 2005
Clos Triguedina
Guyot simple. 5 000 pieds par Ha. 80% Malbec, 15% Merlot, 5% Tannat.
2005
Château des Roches - Cuvée Le Sarment - 100% Malbec 2005
Château Lagrezette
Oenologue Michel Rolland. 87% Malbec,12% Merlot,1%Tannat.
2005
Château du Cèdre - Le Cèdre
Vignes de 30 à 40 ans. Rendements : 27hl/ha. 100% Malbec

Le vignoble de Cahors compte aujourd’hui un peu plus de 4 600 ha de vignes pour une aire géographique délimitée de 21 700 ha répartis sur 45 communes.
L’appellation Cahors dispose d’une des réglementations les plus exigeantes de France (création de l’AOC par décret du 15 avril 1971, modifié régulièrement) :
- des rendements limités à 50 hl de vin par ha de vigne,
- un degré naturel minimal de 11,5 % vol
- le Cot noir (ou Malbec) doit représenter au minimum 70 % de l’encépagement
- le Merlot et le Tannat doivent représenter ensemble au maximum 30 % de l’encépagement.