Dégustation du 25 septembre 2007

Un parti pris pour cette soirée : Choisir les vins et les fromages de même terroir.
Fil rouge : Pour ceux qui ne sont pas convaincus par le meilleur accord du vin blanc sur le fromage, un vin rouge a été choisi pour accompagner toute la soirée : Le Médoc Château Fontis 2003 de Vincent Boivert
Les fromages étaient sélectionnés par notre fromager Raphaël Grémont du marché de Corbeil
Fromage de chèvre de Bourgogne avec un “Saint-Bris Corps de garde” de Goisot 2002
Fromage basque avec un Irouléguy du domaine Arretxea  2003
Coulommier avec un Cahors Chateau des Roches Cuvée le Serment 2004
Comté avec Arbois Cépage Savagnin 2001
Munster avec Gewurztraminer Grand cru Furstentum Vieille vigne d’Albert Mann 2001
Bleu des Causses avec un vin doux naturel Rivesaltes du domaine Piquemal 1999
L’avis de notre table sur les vins :
  1. Le vin blanc est préféré la richesse du Saint bris très appréciée et un très bon accord est trouvé. Mais on aurait pu l’améliorer notamment en choisissant parmi les Sancerres.
  2. L’Irouléguy est extraordinaire et répond parfaitement au fromage basque.
  3. Le Cahors est bon mais l’accord très imparfait.
  4. Réponses contrastées sur ce vin qui n’est pas apprécié par tout le monde. Cependant il s’agit d’un très bon accord vin fromage.
  5. Véritable plaisir et accord parfait.
  6. Très bon équilibre entre le vin et le fromage